Kulinarische Köstlichkeiten in unserem Restaurant

Eine kulinarische Wanderung durch unser Restaurant am Ritten:
Die Köstlichkeiten der Südtiroler Küche wird in vielen Kochbüchern von Feinschmeckern gepriesen. Als erfahrener, kreativer Chefkoch habe ich natürlich meine Lieblingsgerichte, wenn der Gast  nicht getrieben ist, wie in der Stadt, dann freue ich mich, dass Sie sich etwas gedulden. Bei mir wird nicht aus der „Retorte“ gearbeitet, sondern ich bereite die Speisen jeweils „al minute“ vor. Offen gesagt, ich freue mich riesig, wenn unsere Spezial-Empfehlung Ihre Zustimmung findet. Können und ein gutes Wort zur rechten Zeit macht einen Kochprofi auch heute noch Spaß!
bad_siess
Eines verrate ich Ihnen im vornhinein:
Speck-, Spinat-, Gemüse-, Ronen-, Käse- und Plenteneknödel, unsere Schlutzkrapfen oder die feinsten Kartoffel-Nocken haben immer Saison. Kann ich Sie mit etwas „Süßem“ wie Marillen-, Zwetschgen-, Erdbeer-, oder Nougatknödl verwöhnen? Kommen Sie zum Halbmittag oder zur Marende und verlangen unseren Haus-Speck und dazu edle Kaminwurzen. Unsere Durststiller: hausgemachter Holunder- oder Minze-Melissensaft Wenn Sie mal bei uns sind und gemütlich Platz genommen haben, beraten wir Sie gern aus unserer Tiroler-Küche.

Südtirol für Genießer

Die Karte unseres Restaurants, mit Südtiroler Spezialitäten ...
Frittatensuppe
Speckknödelsuppe
Nudelsuppe mit Rindfleisch

***
Bresaola mit Frischkäse & Salat
Frühlingssalat mit Speck – Käse – Radieschen – Kresse – Zwiebel – gekochtem Ei & Croûtons
Saures Rindfleisch
Tomate mit Mozzarella & Basilikumpesto

***
Tris – Schlutzekrapfen, Brennnesselknödel & Käseknödel
Käse- und Speckknödel mit Krautsalat
Nudel mit hausgemachtem Pesto

***
Wienerschnitzel vom Kalb mit Röster
Spiegelei mit Speck & Röster
Bauerngröstl
Ossobuco vom Kalb mit Polenta
Forelle mit Rosmarinkartoffeln & Gemüse

***
Kaiserschmarren
Lauwarmes Schokotörtchen mit Vanilleeis
Marillenknödel
Hausgemachte Kuchen/Strudel


Für unsere kleinen Gäste:
Wienerschnitzel mit Pommes
Würstel mit Pommes
Spinatspätzle
Nudel mit Tomatensauce


Auszug / Änderungen vorbehalten